食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

資料種別:
図書
責任表示:
オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳
言語:
日本語
出版情報:
京都 : 化学同人, 2019.8
形態:
xi, 331p ; 26cm
著者名:
Mouritsen, Ole G. <DA00180773>
Styrbæk, Klavs
石川, 伸一(1973-) <DA1748067X>
萱島, 知子 <DA19338625>
島田, 良子 <DA19338636>
冨永, 美穂子 <DA18023505>
山下, 絵美 <DA18913273>
湯浅, 正洋 <DA19338647>
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書誌ID:
BB28822233
ISBN:
9784759820065 [475982006X]  CiNiiarticlescalil
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日本看護協会出版会

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講談社

12 図書 味と香りの話

栗原, 堅三(1936-)

岩波書店