1.

図書
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1. 食と健康. 改訂版
小城勝相, 清水誠編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2012.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1518828-1-1211
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2.

図書
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2. 食安全性学
小城勝相, 一色賢司編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2014.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1518879-1-1411
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3.

図書
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3. 生命にとって酸素とは何か : 生命を支える中心物質の働きを探る
小城勝相著
出版情報: 東京 : 講談社, 2002.1
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1357
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4.

図書
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4. 食健康科学. 新訂
小城勝相, 清水誠編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2015.3
シリーズ名: 放送大学大学院教材 ; 8910677-1-1511 . { 生活健康科学プログラム ; 自然環境科学プログラム||セイカツ ケンコウ カガク プログラム ; シゼン カンキョウ カガク プログラム }
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5.

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5. 体の中の異物「毒」の科学 : ふつうの食べものに含まれる危ない物質
小城勝相著
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.12
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1996
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